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Bison Entrecôte
Bison Entrecôte ist ein stilvolles Steak mit intensiver, saftiger Aromatik – aus dem vorderen Rückenbereich des Bisons, also aus dem klassischen „Rib“-Bereich. Das Fleisch stammt aus Kanada und überzeugt durch einen feinen Fettstrang, der das Steak von innen marmoriert und gleichzeitig deutlich magerer ist als klassische Rinder‑Ribeyes. Das Ergebnis ist ein kräftiger, leicht nussiger Geschmack mit schöner Saftigkeit und einem deutlichen „Beef‑Charakter“, ohne übermäßiges Fett.Die Bison Ribeyes sind küchenfertig pariert, sodass sie direkt portioniert und ohne großen Aufwand zubereitet werden können. Ideal ist eine kurze, sehr heiße Pfanne oder ein Grill, bei dem das Steak zunächst scharf angebraten wird, um die klassische Kruste zu bilden, und anschließend bei etwas niedrigerer Hitze auf den gewünschten Garpunkt (gerne medium bis medium-rare) gegart wird. Wir empfhlen eine Endkerntemperatur von 55°C. Dank der Magernatur kann ein Schuss Butter die Saftigkeit zusätzlich unterstützen, ohne die Gesundheitsvorteile zu schmälern.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzBison Ribeye ist ein Steak für Kenner: mager, proteinreich und geschmacksintensiv – ein perfekter Mittelweg zwischen dem klassischen Rinder‑Ribeye und einem bewussten, figurbewussten Fleischgenuss.
| Lieferumfang je nach Artikelwahl: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 250g Bison Entrecôte | Vakuum | mind. 90 Tage (18°C) ungeöffnet |
| 1x ca. 2.400g Bison Entrecôte | Vakuum | mind. 90 Tage (18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Kanada | Kanada | Kanada | Kanada / Deutschland |
Kundenbewertungen (7)
Der Wahnsinn von ThorstenWas für ein Stück Fleisch. Kräftig im Geschmack, zart und mit einer tollen Textur.Vielseitig mit Beilagen oder nur mit groben Salzflocken.Ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.Die Qualität, die Lieferung und der Service von Gourmetfleisch.de sucht seinesgleichen. Ich bestelle seit 2019 hier und bin begeistert.
1.mal Bison - SauGeil und Zart von FrankErste mal Bison bestellt. Was für ein klasse Geschmack und Zart. Gebruzelt: In Backofen bei Unter/Oberhitze ca.75 Grad bis das Steak eine Kerntempratur von 54 Grad hat. Dauert ca. 30-45 min. Dann jede Seite scharf in der Grillpfanne anbraten ca. 2,5 - 3 min. Dann in Alufolie einpacken und nochmal für 5 min. bei 150 Grad Ober/Unterhitze in Ofen. Raus - Kräuterbutter drauf Meersalz und Pfeffer frisch drüber. Ein Gedicht, und sau Zart :-)
Sehr geil! von Tim PeterWie eine Mischung aus Rind und Wild
Gibt nichts besseres nicht msl Kobe von SilvioBestellt und super Lieferung von Gourmetfleisch.Nach anbraten auf dem Grill ab in den Smoker für 8 Minuten, das Fleisch zerging auf der Zunge und der Geschmack Sensationell, braucht keinen Hauch von Gewürz, würde den Geschmack nur kaputt machen. Würde mehr als 5 Sterne geben
welt klasse von MelanieHeute war der große Tag des angrillens, das Wetter war zwar beschie.... aber die Vorfreude ließen wir uns nicht nehmen.Auf Holzkohle gegrillt absolut empfehlenswert! Im Geschmack milder als Rindfleisch aber sehr zart und aromatisch. Ist auf jeden Fall nicht das letzte mal das wir das Bison Rib Eye bestellt haben!!!
Super Qualität!!! von SebastianHi, haben zu Sylvester 2 saftige Bison Rib Eyes gegrillt. Der absolute Hammer, für mich hat das Bisonfleisch sogar das Wagyu von meinem Treppchen geschlagen.Wird definitiv wieder bestellt!
oh, wie lecker von WolfgangIch habe gleich ein ganzes Stück gekauft.Hatte es gestern Nachmittag in mir angenehme Stücke geschnitten (wobei mir das Wasser schon im Munde zusammenlief , sooooo lecker sah das aus ) und dann hatte ich es Gestern auf dem Holzkohlegrill gegart - rosa für meine Schwester , etwas roter für meinen Schwager , sehr rot - so richtig RARE - für mich.Jeder von uns wollte denn gleich auch ein 2. Stück haben .... war ja genug da .... ABSOLUT EMPFEHLENSWERTund so sah es aus, als ich das ganz Entrecote in Scheiben schnitt: http://www.landlive.de/blogs/entries/2526/